把各种颜色的汁都准备好。
泡的蝶豆花汁,等汁变温时加入适量酵母粉搅拌溶化开,放5分钟。
低粉、白糖粉、汁准备好,我一般用400克低粉80克糖粉汁200克左右。(自己观察面团的吸水情况添加)
先放玉米油、糖粉、低粉,依次加入面包机揉面,用汁溶化的酵母粉要最后加进去。
其它凉的汁我是用一盆热水把汁变温了再加入酵母粉溶化开。
面包机在揉其它颜色面团,同时我也用手揉其它颜色面团,不然怕等会来不及(怕有的颜色发太久,有的颜色还没发好)。
揉成光滑面团就可以了,揉的面团越光滑越好。
把揉好的面团放在干净无水的盆里盖上保鲜膜醒发30分钟(冬天要发50分钟)。
这是醒发好的面团,拿出来再揉一会排气,赶紧做起来。
分一小团一小团面团,用擀面棍和擀饺子皮一样擀几下(排气),再做造型。我只有薯条的有模具,其它的都是自己随意手做的造型。
我里面包的是豆沙馅,喜欢什么口味的自己随意。小猪鼻子拿一小块面团贴上,鼻孔用筷子钻两下就可以,眼睛用黑芝麻代替,耳朵用一小块三角形面团贴上。毛毛虫长条直接用手搓好贴上去。
造型做好后直接放入蒸锅中发15分钟(冬天发30分钟),然后大火把水烧开转小火蒸10――15分钟就可以,蒸好后等3分钟再开盖拿出。
哈哈……都舍不得吃了。
宝宝最喜欢的小猪。
毛毛虫也好可爱。
剩下的面团也可以做些简单的馒头。
也可以用紫薯、红心火龙果、红萝卜汁来做。
造型自己随意。
1、普通的面粉(中筋)做出来的口感没这么软,最好用低筋面粉做更好吃。 2、我一般的量是面粉用400克、糖粉80克、汁200克,自己观察面粉的吸水情况添加,第一次做建议量减半做试试,以免浪费材料。 3、这些果蔬汁做成的面包馒头不能蒸太久,否则颜色就会变淡没那么鲜艳。 4、造型贴面团太干时可以抹点水再贴。