先放液体部分，全蛋液，淡奶油，牛奶，牛奶可预留10克，等会看湿度慢慢加进去，再放奶粉，糖粉，高粉，耐高糖酵母，盐后放，我因喜欢买一升的淡奶油，开封后要消耗的勤快些，所以做面包都用它，这样黄油就不用放了，油脂够了，而且做出来的面包更加柔软，所有材料放进面缸用筷子拌几下，装上揉面勾开工，我的厨师机一共有12档，1到9档是揉面专用的，因你之前已经用筷子把所有材料拌过了，所以上来开1档或2档几分钟这个过程就不需要了，浪费时间，直接开6档，2分钟，基本上在1分半时已无干粉了，第一个2分钟就这样，拿出面团，整理一下，观察面团的湿度。
接下来是4个3分钟的操作，把面团放进去 开到9档，也就是揉面档里最高档，开3分钟，用记时闹铃记好，前面两个3分钟是可以加液体的但也是一点点的加，第一次做一定要做好记录，经过几次的加减适合你的水量就出来了，以后就照做，怎么看面团的湿度，如果看到面团和面缸是很光滑的分开，其实表明面团有些偏干，需加液体，一点点加，要看到面团在底座有一元大小的粘连基本上就可以了，这样的湿度才刚刚好 ，面团太干就不容易发出来，特别是冬天更难长高了，第一个3分钟好了拿出面团，整理一下，放回去加盐，开第二个3分钟，同时观察面团的湿度，不够湿还可以加液体，同样结束后拿出来整理一下再放回去，重复第3个，第4个3分钟，因机器3分钟一次检查面团，就不容易揉过头。这时拿出面团整理一下，揪一小块下来，一点点撑开很坚韧的薄膜就出来了，边上有破洞，但没有齿型就可以了，拿出来整理一下就可以进行一发了。
我的基础方子：306克高粉，全蛋液40克，牛奶90克，预留10克后下，淡奶油100克，糖粉55克 ，耐高糖酵母5克，盐3克，奶粉20克，😏😏😏如果你要做咸的，那糖粉25克，盐要4.5克，✊✊✊你如果有自己习惯方子随意，看到我的这张手套膜，上有一粒粒的，那是加了藜麦饭，这是我经常加的材料，加了藜麦饭，牛奶量就要相应减少。