原味溶豆

作者： ❤四叶树

做法其实很简单就是要注意几个细节： 1.小朋友吃尽量做到少糖.2.溶豆太稀不成形主要原因就是蛋白没打发不稳定.注意要打至弯钩状.不能打圈的操作.切记一定要翻拌的操作方法.不能一直翻拌.容易消泡.3.温度要自己调节.这边是低火90-100度.30-35分钟左右.冷却后好拿下就可以了.不确定的话30分钟左右拿出来尝一个看看.

用料

• 柠檬汁 2-3滴
• 糖粉 10-15 克
• 玉米淀粉 5克
• 奶粉 10克
• 蛋白 2个

原味溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离.蛋清打发分三次加入15克左右糖粉.（也就是一次五克糖粉）直到打发到立弯钩的时候就可以停了

步骤 2

提前准备好10克奶粉.加6克玉米淀粉.加入到打发的蛋白霜内.是翻拌均匀.是翻拌均匀.是翻拌均匀.不是顺时搅拌.翻拌就是从底部盖表面来.要轻轻温柔的操作.然后就是装入裱花袋里.挤花的时候距离不能太近.要有点间隔.要提前十分钟预热烤箱.90-100度.30-35分钟.每个烤箱温度不一样.可以调整或者提早尝尝看.正常的操作是30分钟拿出等待冷却后可以拿下来.不会粘住油纸（或者100度30分钟.90度35分钟.你自己观察变化

菜谱创建时间：2019-06-25 16:27:54