鲜掉舌头的【自制杏酱】

作者： lyy11779509

每年吃杏的季节太短，所以会赶在杏季结束前，做几罐子杏酱留着慢慢吃。 自己做的杏酱甜美无比，秒杀超市里的各种酱类。 看不明白的➕微信：lyy11779509

用料

• 杏 3斤
• 糖 1斤
• 盐 1小勺

鲜掉舌头的【自制杏酱】的做法步骤

步骤 1

1，把杏洗干净。杏比较大的话洗干净后切成小块儿

步骤 2

2，在切好的杏里加入冰糖和盐

步骤 3

3，把杏和冰糖搅拌均匀，放入冰箱腌制4个小时以上或腌制过夜。

步骤 4

4，腌制过的杏会出很多汤汁。这样的话，我们熬酱的时候就不用再加水了。

步骤 5

5，杏腌制好之后就可以放在火上小火熬制了。刚开始可以开大火，等锅开了之后，就必须要小火了，不然很容易糊底

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步骤 6

步骤 6

6，一边熬制一边搅，千万不要让杏酱糊底了。⚠️如果家里有熬酱功能的厨师机、料理机、搅拌机、面包机什么的，这时候就可以派上用场了。

步骤 7

判断杏酱有没有熬好的办法！备一碗清水，用小勺挖出一勺酱放在水里，如果杏酱没有散开的话，就说明杏酱已经熬好了。这个图片里的酱肯定是不行的

步骤 8

这是熬到中间阶段的状态，再坚持熬一会儿

步骤 9

这个就是熬好的状态，杏酱完全没有散开

步骤 10

放常温后装入瓶子！

步骤 11

因为酱里只放了糖，所以需要放在冰箱里保存，并且尽快吃完，保存一个月没有问题，再长的时间没有试过

步骤 12

可以抹面包，抹蛋糕，拌酸奶，想怎么吃就怎么吃

步骤 13

是不是很诱人！

鲜掉舌头的【自制杏酱】的小贴士

⚠️原料选择，选择当地熟透的杏是最好的。 ⚠️糖的配比，这个配方里的糖是最少的量，如果喜欢吃甜的可以再加糖，正常的配比是一斤杏半斤糖。 ⚠️用什么锅熬酱，最好用厚底不锈钢锅或者玻璃材质的那种锅 ⚠️切记，不可用铁锅熬酱 ⚠️切记，不可以用带涂层的不粘锅熬制，除非你不想要这个锅了 ⚠️看不明白的➕微信lyy11779509

菜谱创建时间：2019-06-25 10:22:42