零失败：蒸糯米丸子

作者： 水灵木秀

做法简单零难度，一口一个营养丰富，会是回忆里妈妈手艺的味道。

用料

• 肉馅 适量
• 糯米 适量
• 鸡蛋 1个
• 姜葱 切颗粒
• 胡萝卜 半根
• 香菇 两颗
• 广式香肠 半根根
• 芝麻香油 适量
• 盐和生抽 适量

零失败：蒸糯米丸子的做法步骤

步骤 1

这是成品早餐，下面看步骤吧。

步骤 2

周五睡前往往我有时间，想着动手做做好吃的吧。味道好营养丰富的糯米丸子很好做，提前准备好了食材。 糯米泡水两小时备用，这样不会太柴。肉馅、葱姜、广式香肠（也可不用）、胡萝卜、香菇、鸡蛋备用。

步骤 3

1 根据个人喜好放配料，肉馅我是喜欢一定会加鸡蛋，会比较嫩。葱姜颗粒、芝麻香油、白芝麻和盐也是必备的。 2 加香菇、香肠、胡萝卜颗粒是为了给小朋友增加多种营养，也增加口感。可以根据自己喜好增减。 3 我加了香肠，广式香肠，切的很碎，但是是增加颗粒感和口味的必备。我家常备广东皇上皇牌子的二八（肥瘦）香肠，淘宝可买，偏瘦，酒香肉香回甜。你也不妨试试。 4 我没有加红苕粉生淀粉什么的，怕水多了肉馅稀。肉馅除了加鸡蛋和芝麻香油，没有加任何水，偏干才好捏团子。

步骤 4

换一个角度拍，看得到香菇颗粒。

步骤 5

胡萝卜颗粒下面看得到广式香肠的颗粒，增香增口感。 通常做丸子，我为了保持肉的粘稠度，配菜加的不多。

步骤 6

可以看到，最终只用了一点配菜，半个胡萝卜、半根香肠和两朵香菇。葱也没有用完。

步骤 7

搅拌均匀，肉还是碗里的绝对主力。

步骤 8

感觉盐味不太够，自己随手适当加了点生抽增加颜色。

步骤 9

糯米泡水后，把水倒掉。这样蒸熟更不柴也更快。 搅拌好的肉馅，大小都可以，一坨放进糯米，打滚裹一圈。

步骤 10

胡萝卜切片防止粘锅，放在蒸锅的底部。

步骤 11

裹好的糯米丸子，放上去刚好。

步骤 12

放满一盘，大火烧水开始蒸了。

步骤 13

旺火蒸丸子，这次丸子小，蒸透十分钟就好了。

步骤 14

装在保鲜盒保存，明早毕业典礼仪式前吃，各个像小刺猬，圆圆糯米粒粒饱满晶莹剔透，留给小朋友当做爱心便当吧。

步骤 15

这是第二天一早的，大清早六点就起来了，给妹妹准备毕业早餐。 大团子，像一个个大力（粒）丸，这是今早上现蒸的，丸子比昨晚的大许多，蒸了20分钟蒸透，再摆盘。

步骤 16

早餐，配上坚果和抹茶纯茶冲的饮料，小朋友非常喜欢。碳水、蛋白质、维生素、微量元素各种营养都有了。 这是我第一次做这个，自己感觉还挺简单的。早上老妈妈过来，趁热出锅的，吃了两个大团子，也赞不绝口，自己感觉得到了母亲的肯定，幸福得冒泡泡。 期待你们的杰作！

菜谱创建时间：2019-06-24 23:22:50