将青豌豆放入清水洗干净。
烧一锅开水,青豌豆下锅煮5分钟,烫熟。 最好不要盖锅盖焖煮,不然煮出来的青豌豆会发黄变色。
将烫熟的青豌豆放入料理机中,并加入盐、橄榄油、薄菏。 薄荷按口味喜好放,我喜欢浓郁一点的味道,所以放了大概7、8片薄荷叶。
再挤入半个青柠檬汁。 喜欢吃酸的可以多挤几滴,不怎么吃酸的少挤几滴哦~
打成细腻的豌豆酱。 如果豌豆打不动,可以多加一些橄榄油,同时也补充豌豆酱的优质油脂,营养更均衡。
用小碗,预留出一勺豌豆酱备用。然后将剩余的部分装入密封罐,用橄榄油封好,放在冰箱里冷藏保存。 加上一层厚厚的橄榄油,可以排除酱里多余的空气,保质时间更长,放在冰箱里一周以上都可以。我喜欢多做一些,拌什么吃都有夏天的味道。
膳食纤维不仅可以改善肠道功能,还能延缓葡萄糖的消化和吸收,有利于控制体重和平衡血糖,对健康减脂很有帮助。 粗粮、豆类、带皮的水果蔬菜、菌类、魔芋制品等食物,膳食纤维含量都比较高。