我准备了500克圆糯米，刚好包20个小碱粽。
糯米洗净后加入适量食用小苏打，小苏打的量把握不准的可以从小量开始，搅拌均匀后糯米成淡淡的黄色为宜，避免过多，否则吃起来会苦苦的。
两片粽叶头尾交错重叠，一片太薄煮熟后粽叶容易爆裂，两端往中间对折成一个漏斗，糯米以八分满为宜，不建议把糯米压得太扎实，吃起来口感才会比较软糯Q弹。
用棉绳在粽子中间位置缠绕两三圈以上，一圈松紧度不够，煮的时候水容易跑到粽子里。
可爱的小碱粽
水淹没过粽子，高压锅大火上气后转中小火压45分钟左右。
碱粽一定要等放凉后再吃喔！冰镇后味道更赞！可以沾蜂蜜或白糖，各有风味。沾蜂蜜，碱粽结合新鲜竹叶和蜂蜜的味道，特别香。沾白糖，白糖的颗粒感➕糯米的软糯Q弹吃起来乐趣无穷😁
碱粽不建议个头包得太大，因为里面是纯糯米，空间比较密室，不像肉粽，所以如果太大个就不容易熟透。如果发现没熟透，重新再煮即可，时间的长短取决于你的粽子的大小。