【北非蛋】 异国情调健康菜

作者： 为食猫Inness

Shakshuka， 中文叫“北非蛋”，阿拉伯语中意为“混合”，是中东美食的代表之一。它由炖至软烂的西红柿丁为底，配上黄椒、洋葱等蔬菜，再加上辣椒粉和孜然粉烘托出独特的香味，最后以鸡蛋点缀其中，营养与美味兼得。 此方子为3-4人分量，早餐和早午餐非常好的选择，配点面包就好了。

用料

• 黄椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 1个
• 番茄 2个
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 3-4个
• #辅料
• 橄榄油 2勺
• 孜然粉 一小撮
• 白胡椒粉 一小撮
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 香菜 一小棵

【北非蛋】 异国情调健康菜的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

黄椒、红椒、洋葱都切丁，番茄切小块，香菜随意切一下，蒜切碎备用

步骤 3

平底锅倒入约2勺橄榄油，把彩椒粒和洋葱粒倒进去炒至稍微变软

步骤 4

加入蒜蓉、盐、白胡椒粉调味

步骤 5

再加入孜然粉和辣椒粉

步骤 6

加入番茄，继续煮约10分钟，让汁液逐渐减少。期间注意观察质感和水量，如果看着有点干可适当添加一点点水再煮。

步骤 7

理想状态是汁儿不可以太多，也不可以很干。

步骤 8

准备把鸡蛋磕进去，做多少个蛋就在锅里挖多少个洞。

步骤 9

每一个洞打一个鸡蛋

步骤 10

加盖焖熟，撒上现磨黑胡椒和香菜

步骤 11

美美哒~

【北非蛋】 异国情调健康菜的小贴士

把番茄放进去煮的时候可以先不加水，因为番茄本身水分很多，可以慢慢观察，再看需要加多少水。

菜谱创建时间：2019-06-24 18:11:13