巧克力熔岩蛋糕

作者： 经小刀刀

1. 三个笨鸡蛋可以换成两个大号普通鸡蛋。 2. 不怕胖的小仙女可以把玉米油换成等量黄油，我个人更偏爱玉米油口味的。

用料

• 65%黑巧克力 65克
• 玉米油（或黄油） 45克
• 小号笨鸡蛋 3个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 35克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

65克黑巧克力和45克玉米油（或黄油）一起隔水融化，用刮刀搅拌至顺滑。

步骤 2

三个笨鸡蛋加20克细砂糖，用打蛋器中高速打至蛋糊细腻，插入牙签不倒的状态。

步骤 3

筛入35克低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 4

加入冷却至40度左右的巧克力液，翻拌均匀。加入巧克力液的蛋糕糊是比较粘稠的。将蛋糕糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。此时烤箱预热210度。

步骤 5

将蛋糕糊倒入纸杯中，我用的这种小蛋糕纸杯，正好六杯。倒好后震一下模具，放入预热好的烤箱，烤六分钟。

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步骤 6

步骤 6

刚从烤箱拿出来，蛋糕表面会有一些回缩，属于正常现象。

步骤 7

脱模，表面筛一些糖粉，趁热吃最好吃！

菜谱创建时间：2019-06-24 18:07:41