阿迪家厨房---零失误 家常梅菜扣肉

作者： 阿迪家厨房

这是小年给家人做的菜，很好吃哒

用料

• 五花肉 一斤
• 梅干菜 50克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱 2根
• 姜 半块
• 盐 适量
• 淀粉水 适量

阿迪家厨房---零失误 家常梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

先将梅干菜泡水，洗干净备用。

步骤 2

将五花肉先焯水撇去浮沫，煮半熟捞出洗净，然后将五花肉皮用叉子或牙签扎满小孔抹上生抽和老抽，待干了继续抹。

步骤 3

锅中放入底油烧热，将腌制好的五花肉放入锅中，肉皮朝下，煎至金黄即可，盛出切3㎜左右的薄片，备用

步骤 4

炒制梅干菜，起锅烧油葱姜爆锅，放梅干菜，生抽十三香盐调味，炒好盛入碗底。

步骤 5

将切好的肉片先码入碗底，最上面放入刚刚炒好的梅干菜，放入锅中大火蒸一个小时。

步骤 6

蒸好后将碗中汤汁放入锅中烧开放入淀粉水勾芡，将蒸好的肉扣在盘子中，淋入汤汁撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-06-24 17:57:07