千张卷青丝

作者： Rockroll的小作宁

属于夏之夜的小清淡。家常~

用料

• 豆腐皮 1张
• 黄瓜 1根
• 西葫芦 1个
• 酱料1⃣
• 生抽 0.5勺
• 醋 1勺
• 砂糖 3克
• 香油 3克
• 蚝油 0.5勺
• 酱料2⃣
• 芝麻酱 3勺
• 大蒜 3瓣
• 矿泉水 3勺
• 盐 2克
• 砂糖 2克
• 香油 1勺

千张卷青丝的做法步骤

步骤 1

买来的千张洗一下，切成宽度6厘米的条状。水烧开加入盐，将千张倒入烧开的水中汆一下，直到水再次沸腾。

步骤 2

水再次沸腾后关火，取出千张。同时倒入冰水中凉透。（室温放凉或冰箱冷藏10分钟左右）

步骤 3

黄瓜切丝

步骤 4

西葫芦切丝。这是我夏天最爱的两种凉拌丝。少许表面抹盐。（黄瓜会因为抹盐而出水，西葫芦不会。）

步骤 5

冰水冰过的千张很有韧性还显白。把黄瓜丝西葫芦丝各取一点放千张一头。然后朝另外一头卷即可。

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步骤 6

步骤 6

卷成这样。

步骤 7

摆盘，准备酱料。 酱料一：生抽，醋，蚝油，香油，糖等。

步骤 8

酱料二：花生酱，矿泉水，盐，砂糖，香油，蒜末

步骤 9

花生酱版，Yummi

菜谱创建时间：2019-06-24 16:10:36