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椰子油古早味蛋糕

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作者: 睿浩mama丶
最近特别喜欢用椰子油,煎鸡蛋啊,宝宝辅食,烘培。有个淡淡的椰香特别好吃。

用料

椰子油古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所以材料,鸡蛋分离蛋白蛋黄

步骤 2

椰子油微波炉加热一分钟,或者用电磁炉加热到起泡有纹路也可以

步骤 3

低筋面粉过筛到加热的椰子油里拌匀

步骤 4

面糊加入蛋黄跟牛奶,用Z字型搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

烤箱150度预热,打发蛋白。蛋白里放盐,柠檬汁,糖分三次加入。蛋白打出大气泡的时候加三分之一糖,打发到细腻小泡泡的时候再加三分之一糖,继续打发到出现阻力的时候加入剩余的糖。最后打发到提起打蛋器有弯钩即可,不要打发过头,不然容易开裂。

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步骤 6
步骤 6

先取1/3蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 7

再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。不可画圈搅拌,容易消泡

步骤 8

烤盘垫油纸,面糊从20公分左右高处倒入,震出小起泡。我的烤盘是22*22*5

步骤 9

150度水浴法烤60分钟,水浴法就是就是把烤盘放在另外一个加水的烤盘里一起烤。中途观察,表面上色后可以盖上锡纸,避免颜色过深

步骤 10

烤好好后取出晾凉就可以切块开吃拉。

菜谱创建时间:2019-06-24 15:13:45
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