北海道特浓牛奶蛋糕

作者： 小夏空

这个蛋糕属于回油型蛋糕 放一晚上味道会更好 可以做北海道蛋糕和戚风杯 我是两个都做了 但要注意考的温度和时间是不一样的 这个配方为450g 3个的量

用料

• 牛奶 90克
• 蛋清 310克
• 低筋面粉 165克
• 蛋黄 200克
• 细砂糖（加蛋清打发） 200克
• 吉士粉 6.2克
• 塔塔粉 6克
• 泡打粉 6克
• 奶粉 9克
• 玉米淀粉 30克
• 沙拉酱 少量
• 白砂糖（加蛋黄搅拌） 45克
• 南侨液态酥油 75克
• 盐 1.3克

北海道特浓牛奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把所有的工具材料准备好

步骤 2

把牛奶和液态酥油打匀

步骤 3

乳化状态

步骤 4

加糖加吉士粉

步骤 5

玉米淀粉 低筋面粉奶粉 过筛 加入泡打粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后加蛋黄 轻轻拌匀

步骤 7

蛋清打发

步骤 8

糖分三次家 加塔塔粉 盐

步骤 9

第二次加

步骤 10

第三次

步骤 11

打完如图

步骤 12

取三分之一的蛋清与蛋黄糊充分拌均 再一起倒回 剩下的蛋清中 用十字拌匀法 继续拌匀

步骤 13

没有模具也可以用纸杯 就是烤的温度和时间得稍微下调一些 放到模具之后记得震下气泡

步骤 14

上火150 下火120 25分钟 我烤箱的下火温度偏高 30度左右 所以往下调了记得烤之前中间挤一条沙拉酱 能够开裂的很好看 蛋糕的味道也不会太单调

步骤 15

出炉之后需要竖起来 才不会塌

菜谱创建时间：2019-06-24 14:39:35