手工酸汤面

作者： 哎_米粒

作为一个西北人，酸汤面是小时候外婆，妈妈最爱做的饭，长大了远嫁后想吃一口就只能干想着，后来回娘家就缠着妈妈学会了这个面，现在人虽然生活在日常饮食以吃大米为主的城市，但我却改变不了一个馋面的胃，最喜欢吃和做的依旧是面条~

用料

• 面条 1份
• 油 适量
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 醋 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 蔬菜 适量

手工酸汤面的做法步骤

步骤 1

面粉加少许盐，用凉水和成稍硬的面团，揉至光滑，放进盆里盖盖松弛！

步骤 2

醒面的期间准备自己喜欢的蔬菜，将蔬菜切丁炒熟，喜欢吃什么就加什么，没有固定的要求，主要记得颜色搭配好就行！

步骤 3

姜蒜切沫，锅里加少许油，油烧热加入姜末，蒜末，辣椒粉，醋呛出香味，锅里倒水烧开，加入盐，鸡精调味！口味自己调节，爱吃什么就多放什么，我比较爱吃酸辣所以我放的辣椒粉和醋就比较多！

步骤 4

松弛好的面团揉至光滑，用擀面杖擀成自己喜欢的厚度！撒玉米面粉折叠并切成自己喜欢的粗细面条！

步骤 5

起锅倒入多一些的水烧开，下入切好的面条

步骤 6

面条煮熟捞出，盛入大碗中！

步骤 7

烧开的酸汤浇入面中，放上炒好的蔬菜丁，一碗酸辣可口的手工面条就做好啦！

手工酸汤面的小贴士

炒的菜和汤的量根据你吃面条的人数决定！ 碗里面条不要放太多哦，面条太多会让汤味太淡，影响口味！

菜谱创建时间：2019-06-24 14:35:15