滋补牛腩

作者： 峰君君

每个女人总需要补气血，补铁，最适合月经后或简易贫血或身体虚的男人女人吃，一式两味，有汤有肉吃，牛肉是补铁最快的食物。

用料

• 牛腩 600克
• 黄酒 80克（梅州客家黄酒）
• 姜 15片
• 蒜头 1瓣（也可以不加）
• 党参 30克
• 当归 1片（大约5克）
• 红枣 4颗（爱吃红枣味就4大颗，不爱吃的就2小颗）

滋补牛腩的做法步骤

步骤 1

1.牛腩买回来一块，用清水洗净；沸水把整块牛腩扔进去，关火，牛腩就干净了；把牛腩切片或切块。

步骤 2

2.放一点油，把姜爆香，把切块或切片的牛腩扔进锅里爆炒，炒到变颜色，香气出来后，倒入客家黄酒80克（自己酿的20元/斤；如果有当归黄酒就直接导入当归黄酒35元/斤），再炒下；（大约炒15分钟）

步骤 3

3.把炒好的牛腩倒入准备好的紫砂锅中，倒入2碗水煮沸的党参红枣当归中，然后炖1小时。

步骤 4

4.倒数10分钟加盐，根据自己口味加盐，由于该菜当汤喝，如图1；（面对浓汤，可以把牛腩弄出来，加入沸水弄稀汤水，煮5分钟，有汤水喝，又有菜吃）【盐高温煮太久对人身体不好，所以最后放，为了让牛腩入味，提早10分钟放盐，如果不放盐，因为可以当汤喝，所以不加酱油，黄酒本来就黄黑，所以煮出来牛腩也是像加酱油的】

菜谱创建时间：2019-06-24 13:41:05