双重享受~巧克力樱桃爆浆迷你挞/糖包子

作者： 小倩714

樱桃大量上市，做成甜品换一个吃法。 颜值赛高，做法简单，味道也棒棒哒！ 少油的巧克力酥皮，健康又美味！ 樱桃巧克力两种馅，双重的享受！ 内馅烤化后会爆浆，一咬一口汁水~ 强烈建议翻倍来做，绝对不够吃！

用料

• #挞皮
• 中筋粉80克
• 黑麦粉70克
• 可可粉约10克
• 黄油约20克
• 水/牛奶适量
• #内馅
• 樱桃共24个 4*6
• 巧克力豆约48粒 8*6
• 白糖适量
• 以上用量做如图六个迷你挞

双重享受~巧克力樱桃爆浆迷你挞/糖包子的做法步骤

步骤 1

中筋粉，黑麦粉，可可粉混合于大盆里。 冰冻室取出黄油，直接切成小粒放进去。

步骤 2

先用勺子大致混合拌匀后， 用双手对搓，直到黄油融化粉类呈粗粒， 对了，就是做司康的手法呀！ 这样做出的挞皮用油量少口感也酥脆， 因为油脂和粉类充分均匀混合分布了！

步骤 3

粗粒搓好后，再加入适量水或其它液体。 少量多次加，直到刚刚好可以形成面团。

步骤 4

巧克力面团做好了。

步骤 5

要求面团手感柔软，混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

面团分为六份。

步骤 7

准备好其它材料，樱桃/巧克力豆/白糖/纸杯，图中芝麻忘了放😂

步骤 8

取一个小面团搓圆按扁，准备包内馅。 按顺序包入打底白糖，樱桃和巧克力豆。 我嗜甜所以巧克力豆放的多，平均8粒。 樱桃平均四个，图中是两对双胞胎呢！ PS，我偷懒樱桃没有去核，吃时小心哦！ 给孩子吃的，一定要去核哦，小心崩牙！

步骤 9

包成烧卖状，四面包裹，上方敞口。

步骤 10

俯视如图，开口可以让内馅烤的更充分， 爆浆出汁儿不是梦😁

步骤 11

开口处樱桃上再加入适量白糖， 拍太甜热量太高的可以省略， 但这样可以在烤时快速腌制樱桃， 帮助出汁，烤好后樱桃吃起来像果酱~

步骤 12

先包了三个开口挞，又包了三个圆球球。

步骤 13

一共六个做好了，放入纸杯烘烤， 烤箱中下层180℃ 12-15分钟供参考。

步骤 14

烤好了，空气中洋溢着樱桃和巧克力甜香~

步骤 15

近看小挞，樱桃烤到表面起皱收缩， 水分蒸发后剩下的都是精华，😘😘 白糖和巧克力豆烤化了消失啦~ 😍😍

步骤 16

我的形状捏的不太好，哈哈~

步骤 17

迫不及待咬一口，樱桃和巧克力糖浆混合在一起，香甜微酸，巧克力的浓烈加上樱桃的清新，一点不违和~

步骤 18

挞皮底部浸入了糖浆，喧软湿润。 四周被烤到酥脆，特别是顶部翻边超脆！

步骤 19

再来看看小圆球好不好吃😄

步骤 20

小小一枚可可爱爱！

步骤 21

咬开也是味道不错，但比起开口笑小挞，多了一些朴实，少了一些惊艳。 说人话，内馅烤的不够，爆浆不足， 外表不够酥脆！ 再次提醒，吃时小心樱桃核！

菜谱创建时间：2019-06-24 08:38:44