鱼香肉丝： 猪里脊切丝，加少许盐、胡椒粉、料酒、酱油，鸡蛋清搅均2分钟之后再加适量淀粉搅拌。木耳、胡萝卜、辣椒切丝。葱姜蒜切末，（调汁：少许盐、味精、三勺糖、三勺醋、料酒、生抽、淀粉少许搅拌均匀）。锅烧热水下少许盐倒入木耳胡萝卜辣椒丝焯水捞出沥干。锅热油四成热下肉丝滑散变色后控油捞出。锅热油，下葱姜蒜辣椒煸香，下肉丝翻炒几下倒入木耳等配料继续翻炒，翻炒均匀后下调汁翻炒出锅。