家常卤鸡爪

作者： 超静定宝宝

用料

• 鸡爪 500g
• 冰糖 适量
• 酱油（老抽、生抽都要） 3勺
• 干辣椒 4-5个
• 香叶 3-5片
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 姜 6-7片
• 大蒜 一个

家常卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻

步骤 2

用厨房剪刀✂️剪去指甲

步骤 3

加料酒焯水，撇去浮末

步骤 4

鸡爪捞出清洗后用凉水过透备用

步骤 5

同时将备好的辅料：葱、姜、蒜干辣椒等上述材料，锅里倒油放葱段炒香再加入冰糖炒糖色，再加生抽和料酒。加入备好的辅料加水，之前看小红书上说要加啤酒，但是我今天没加。

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步骤 6

步骤 6

关键的一步来了就是煮20分钟后取出来晾凉后，锅里加入老抽烧开加入鸡爪煮10分钟，煮好后闷10分钟更入味。

步骤 7

哈哈哈哈，出炉了，第一次做鸡爪真的是美味

家常卤鸡爪的小贴士

切记过凉和晾凉两个步骤 另外这个卤水还可以卤很多美食哦，比如海带结，藕片，牛肉等等。

菜谱创建时间：2019-06-23 21:11:15