烤箱版牛肉干

作者： 布村大娘

对于我这种爱好肉食和零食的人来说，总是希望随时能嚼什么东西吃吃。确实是馋的原因。 但是为了身材不能趋于横向发展，每天辛苦的健身，希望能有美好的结果。于是教练对于我饮食的要求就特别重要。关于牛肉可以多吃，也记得很清楚。干脆做牛肉干，这样吃了以后心里没有罪恶感。 哈哈，能劝自己吧。

用料

• 牛里脊 500克
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 盐 15克
• 生抽 2勺
• 花椒粉 3勺
• 糖 40克
• 料酒 3勺
• 孜然粉 3勺
• 孜然粒 2勺
• 干辣椒 2个
• 蜂蜜 3勺
• 花生油 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 姜 10片
• 老抽 3勺

烤箱版牛肉干的做法步骤

步骤 1

选择牛里脊是因为没什么筋膜，这样处理比较简单。直接切大块，在冷水里泡。每30分钟左右倒掉血水，直到水比较干净。然后牛肉切条，大概手指粗细。 切太细，烤后效果不好。因为牛肉回缩比较明显。

步骤 2

所有调料放入，并搅拌、按摩。盖上盖子，放冰箱冷藏24小时左右。 建议香叶捏碎一点儿，这样比较入味儿。

步骤 3

烤盘内铺锡纸，叠成盒装。160度预热，然后码放，入烤箱。温度:160度，时间:30分钟。 15分钟把烤出的水分倒掉，翻面继续。

步骤 4

烤好后放凉，表面会更加干燥一些。

烤箱版牛肉干的小贴士

1.辣椒的量只是提鲜，因为小朋友不能吃辣。成人就无所谓了，可以再增加辣椒粉和咖喱粉，味道会更好。 2.烤箱品牌不同，具体时间可以不同。还是建议小火慢烤。 3.特意增加了蜂蜜的量，个人比较喜欢。 4.风干后可以放入封口袋里，入冰箱，建议3天吃完。

菜谱创建时间：2019-06-23 20:47:42