鸡蛋打碎，可先放入适量盐搅拌。这会放盐是因为如果这会鸡蛋没放盐，等下炒韭苔的时候放，鸡蛋不入味。
韭苔切断备好。
油热了之后放入倒入蛋液，少搅拌，鸡蛋要大块，熟了之后盛入碗中，我们可以看到很大块的鸡蛋。锅中依旧有少许热油，直接倒入韭苔炒至七八分熟，放入适量的盐和鸡精，再把碗里的熟鸡蛋倒入锅中搅拌一分钟左右。
盛出，一道美味的韭苔炒鸡蛋就做成了，非常好吃。