土豆粉丝泡软,然后稍微切一下,不然后续拌不开。
千张切丝,尽量切细。
洗干净虫草花,如果用的是干虫草花就要提前泡。
上述三样分别用开水烫熟,捞出沥干水分。粉丝煮熟后要泡一下冷水。注意粉丝不能煮太久,要不然容易烂。
切好香菜葱末倒一个小盆里。
蒜头切末,加入白芝麻,磨碎的花椒粒,喜欢吃辣的朋友可以加3粒干辣椒(辣椒不易太多,不然就不是傣味)干锅热油30秒,倒入碗中。
上述材料倒入盆中,3勺生抽,3勺凉拌醋,几滴芝麻香油,搏命搅拌均匀。
大功告成!
粉丝煮熟后要泡一下冷水。注意粉丝不能煮太久,要不然容易烂。