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傣味凉拌菜(广东口味)

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作者: 猪家菜
上周跟男友去吃云南菜,有一道凉拌菜叫傣味三丝,跟普通的凉拌菜不一样,更着重于酸酸甜甜的感觉,非常清新的口感。 这次就试着把当时的味道复刻出来。

用料

傣味凉拌菜(广东口味)的做法步骤

步骤 1

土豆粉丝泡软,然后稍微切一下,不然后续拌不开。

步骤 2

千张切丝,尽量切细。

步骤 3

洗干净虫草花,如果用的是干虫草花就要提前泡。

步骤 4

上述三样分别用开水烫熟,捞出沥干水分。粉丝煮熟后要泡一下冷水。注意粉丝不能煮太久,要不然容易烂。

步骤 5

切好香菜葱末倒一个小盆里。

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步骤 6
步骤 6

蒜头切末,加入白芝麻,磨碎的花椒粒,喜欢吃辣的朋友可以加3粒干辣椒(辣椒不易太多,不然就不是傣味)干锅热油30秒,倒入碗中。

步骤 7

上述材料倒入盆中,3勺生抽,3勺凉拌醋,几滴芝麻香油,搏命搅拌均匀。

步骤 8

大功告成!

傣味凉拌菜(广东口味)的小贴士

粉丝煮熟后要泡一下冷水。注意粉丝不能煮太久,要不然容易烂。

菜谱创建时间:2019-06-23 19:50:18
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