清蒸鳊鱼

作者： 向日葵尒尒熙

没有太多故事、老公做工地的朋友来家里要一起承包工地，做了一道清蒸鳊鱼比较家常。😄（最近也比较懒，因为孕期就很少发作品）

用料

• 鳊鱼 1条
• 姜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 辣椒 适量

清蒸鳊鱼的做法步骤

步骤 1

步骤很简单做下来的不腥，接下来就是做法：

步骤 2

鳊鱼买回来洗干净并刮掉🐟肚子里的那层黑膜是最腥的，刮干净后鳊鱼打花刀。鳊鱼表面抹适量盐跟料酒（一是盐入味，二是去腥），姜片切片、葱切段一并放入鱼肚一同腌制。 “蒸鱼的盘子里放入姜片垫鱼下边”

步骤 3

锅烧开水后在放入🐟开始蒸，我这条鱼有点大蒸了10分钟（家里人喜欢吃熟一点，上次蒸了5分钟鱼头鱼肚还有血丝）关火。把蒸鱼盘子里的水倒掉（这里要注意一下不倒了腥的水会出来影响口感）😊，加入适量蒸鱼豉油、青辣椒切丝，我这里为了好看也切了红辣椒，葱末撒🐟身上。继续开水上锅蒸3-5分钟就可以出锅。 出锅后热油倒入鳊鱼身上这样是为了让鱼表面起皮口感好吃，更是为了葱末提香。

菜谱创建时间：2019-06-23 19:47:50