抹茶奶冻布丁卷

作者： 飘不起来的阿飘呀

抹茶星人最爱，抹茶粉建议用丸久小山园的那些，这里我用的的五十铃，也可以用青岚和若叶，颜色出来的都很棒。

用料

• A：蛋糕体部分
• 蛋黄 3个
• 糖 15克
• 牛奶 45克
• 油 45克
• 抹茶粉 6克
• 开水 20克
• 低粉 70克
• 泡打粉 5克
• 蛋白 3个
• 糖 60克
• B：奶冻部分
• 淡奶油 120克
• 牛奶 40克
• 糖 18克
• 抹茶粉 5克
• 吉利丁 5克
• C：奶油部分
• 鲜奶油 200克
• 糖 15克

抹茶奶冻布丁卷的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄加糖搅至糖化加入牛奶和油搅匀

步骤 2

2、抹茶粉加入开水搅成无核糊状，倒入1中

步骤 3

3、筛入低粉，泡打粉拌匀至无颗粒状，不要过度搅拌

步骤 4

4、蛋白分三次加入糖打发

步骤 5

5、蛋黄糊分次加入蛋白霜拌匀，入烤盘，抹平。烤箱180度。15-20分钟

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步骤 6

步骤 6

奶冻部分。 1、吉利丁泡冰水备用

步骤 7

2、淡奶油加牛奶加糖小火煮至糖融加入吉利丁片加入抹茶粉搅匀。 入模具冷冻定型备用

步骤 8

鲜奶油打发后 卷蛋糕卷。卷起来包油纸。冰箱冷藏1小时定型。 拿出来切。 每切一刀都要洗干净刀，切的时候一刀切，不要来回拉，这样的切片才会漂亮

菜谱创建时间：2019-06-23 18:44:42