锅中倒入适量食用油，加热一会，把花椒 八角 香叶 桂皮倒入，小火慢煎至出香味，把所有香料夹出。
把肉糜倒入锅中，翻炒至变色，加入豆瓣酱，甜面酱，搅拌均匀，关火备用。
另起锅，加水烧开，放入洗净的油菜，烫熟捞出。锅中放入米线（米线最好提前用冷水浸泡两个小时），煮熟捞出，放入碗中加入油菜肉酱。