鸡翅洗净两面划到加料酒略腌，锅中加水放入鸡翅汆水，水开后捞出鸡翅再次洗干净。
葱、姜、蒜、杭椒、香菜切成末混合。
辣椒酱、黑胡椒、蚝油、酱油和糖混合。
将上述两步的混合料加入鸡翅中拌匀，为更好入味隔10几分钟按摩鸡翅一会，大约腌制一小时。
烤箱温度调到200度，预热10分钟后，放入鸡翅烤20分钟即可。