红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕

作者： 蛋糕-好甜

之前为了做一个别样的千层，特地做了一个红丝绒蛋糕，这是个6寸的量，网上的方子也都大同小异，我家只有红丝绒液没有红丝绒粉，所以算是一种尝试吧，味道还是挺好的(✪▽✪)，加可可粉是为了中和一下红丝绒液的味道(●—●)照片看起来有点湿润，吃起来并不会~ 你可以拿这个胚子做千层夹心/裸蛋糕/裱花蛋糕/真的是所有种类都可以呢 抹茶：http://www.xiachufang.com/recipe/103847350/

用料

• 蛋黄 54克
• 细砂糖 6克
• 盐 1克
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 可可粉 7克
• 红丝绒液 8克
• 低筋粉 50克
• 蛋白 126克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

蛋黄＋糖+盐拌匀 接着加入牛奶和玉米油

步骤 3

加入可可粉 *可可粉过筛 拌匀

步骤 4

加入红丝绒液

步骤 5

分三次打发蛋白，糖也分三次加入，打发到有这种尖角

步骤 6

拌匀 不要绕圈，之字型或者z字型搅拌，防止消泡

步骤 7

入模烘烤 *轻振几下模具，敲出大气泡 *烤箱提前预热 *我用的135℃-25转145℃-20min，不开裂，组织细腻(我家烤箱比实际温度高30℃左右)

步骤 8

看起来有点湿润，成品湿润程度正好，口感细腻

红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕的小贴士

本配方是个6寸

菜谱创建时间：2019-06-23 17:19:40