红烧红衫鱼

作者： 平平大王

红衫鱼香煎也很好吃，不过这次我的做法是红烧，这种做法适合各种鱼类，味道鲜美，汤汁拌饭超级香

用料

• 鱼 2条
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 盐 少量
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 少量

红烧红衫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼要去腮，去鳞，斩鳍，内脏清理，洗净

步骤 2

鱼身均匀抹盐，加姜（请忽略我并不新鲜的姜😂）去腥，腌10分钟

步骤 3

中火，油烧至六到七成热下鱼煎

步骤 4

煎制两面发黄（注意⚠️红衫鱼肉质细嫩，鱼肉很容易散，煮的时候要特别小心，要不然很容易碎成渣渣）

步骤 5

下入姜丝➕蒜末➕葱白炒香

步骤 6

放入一勺生抽

步骤 7

调至中大火，加入半小碗清水，焖煮两面，每面各煮一分钟入味

步骤 8

加入少量盐➕白胡椒粉（腌制时已经入味，生抽也是带咸味的，口淡者可忽略再次加盐的步骤）（这里的白胡椒我放错成黑胡椒去了，不影响味道）

步骤 9

汤汁浓稠后出锅

步骤 10

散上葱花，完结

红烧红衫鱼的小贴士

红衫鱼的肉质非常的鲜美细嫩，不管是煎煮都要非常小心

菜谱创建时间：2019-06-23 17:00:27