茄子焖面

作者： 圆肉肉

奶奶👵从老家摘的紫茄，放置了很久觉得不吃浪费，正好家里有很多配菜于是有了这道能让我甘愿胖也要再吃的美味焖面～😍😍😍

用料

• 茄子 1个
• 番茄 1个
• 洋葱 0.5个
• 青椒 1个
• 蒜瓣 若干
• 肉末或者香肠 少许
• 手擀面 1份

茄子焖面的做法步骤

步骤 1

锅内热油，加入蒜末炸香，放入肉末或者香肠（我是放的家里的香肠），放料酒去腥味

步骤 2

放入茄子（此之前茄子手撕成小块撒了盐便于入味和茄子出水）煸炒至茄子变色变扁变软，放一勺豆瓣酱，放一点点白糖，放一勺生抽

步骤 3

倒入切好的番茄丁，洋葱，青椒，蒜瓣，继续煸炒，放入盖住菜的水，然后铺上手擀面（觉得粗的水面更有嚼劲），盖上锅盖嘟嘟嘟嘟

步骤 4

时刻关注锅内的水，防止干了粘锅，可以多次加入水继续焖，然后面条变软熟了就可以拌拌出锅啦，如果觉得淡可以放点盐啊，开始长胖啦，超级好吃呀🐷🐷🐷

菜谱创建时间：2019-06-23 14:37:11