准备好食材，咸蛋 生粉 云南小瓜。
把云南小瓜切成片，切厚点。 咸蛋黄与蛋清分离开，蛋黄捣碎。
锅里放一碗水并开大火，待水滚时下姜和生粉，然后放咸蛋黄，搅拌半分钟。最后放云南小瓜，待小瓜中间煮得有点透时，下盐和糖，即可关火出锅。