章鱼小丸子🐙

作者： 女小侠

买来的丸子锅闲置许久了，馋小丸砸嘞，周末有时间就做起来。自己学会了以后，走过路过街上的章鱼小丸砸，就再也没动心过！😋😎🤗

用料

• 低筋面粉 100克
• 水 200毫升
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 包菜叶 3片
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 章鱼 2只
• 虾 1只
• 芝士碎 少许
• 海苔碎 少许
• 沙拉酱 少许
• 番茄酱 少许

章鱼小丸子🐙的做法步骤

步骤 1

热丸子锅 用刷子均匀抹油

步骤 2

章鱼去内脏，和虾一起过水焯一下，入水后的章鱼宝宝顿时风姿绰约，有木有😄🐙

步骤 3

虾去壳，章鱼捞出备用。大头菜叶剁碎。

步骤 4

整理备好小丸子所需若有馅料：焯水章鱼、虾切丁，包菜叶切成碎，我还准备了芝士碎，没有可以不放。

步骤 5

做面糊：低筋面粉100克、泡打粉5克、水200毫升、鸡蛋一枚，混合加入一个容器搅拌，加入酱油调味（有盐不用再另外加盐）。容器我选用了一个带豁嘴的杯子，方便直接往锅里倾倒面糊。

步骤 6

开始做丸子，锅里均匀抹油，倒入面糊，第一次加面糊，大概到洞洞一半的位置。

步骤 7

均匀放入虾仁和章鱼，火开大一些，用于给面糊定型，翻转，腾出空间加包菜碎。

步骤 8

加包菜碎，补充面糊充实小丸子球体，不要怕面糊溢出洞洞，最后可以塑型。

步骤 9

调小火，慢慢翻动丸子，可酌情抹油，以便让里边的馅料和面糊熟透。要不断调整形状。

步骤 10

耐心些哦，越团越圆的丸子，丸子面糊糊不粘锅，表面脱离锅体，可轻盈翻动就是快熟了。

步骤 11

表面金黄，用叉子插一下，里边馅料熟了，就可以出锅了。嗞嗞作响～流口水了

步骤 12

盛盘

步骤 13

加入辅料调味。之前买的海苔没吃完，我撕碎了撒上。挤上番茄酱、沙拉酱、黑胡椒粉。热腾腾的🐙小丸子做好啦，开始享用吧。

章鱼小丸子🐙的小贴士

别怕馅料溢出锅洞，尽量铺满锅体，形状最后都可以调整。用钢叉翻动更方便。

菜谱创建时间：2019-06-23 14:12:38