回味啤酒鸭

作者： 北食客

用料

• 啤酒 1 瓶
• 鸭 1只
• 桂皮 1块
• 八角 3-4个
• 姜 2-3片
• 老抽 3-4勺
• 生抽 2勺
• 黄冰糖 大拇指第一节这么多
• 白胡椒粉 少许
• 小茴香 一小撮克
• 干辣椒 2条
• 十三香 1/3包
• 红葱头 4-6个
• 蒜头 2瓣
• 蚝油 2-3勺
• 鲍鱼汁 1勺
• 美极酱油 甩5-6下

回味啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

嫩鸭一只

步骤 2

剁大小块都可以，我喜欢大块点吃起来爽点

步骤 3

焯水

步骤 4

沥干

步骤 5

热锅少油，因为等下鸭子会出很多油. 炒香红葱头，八角，辣椒，蒜. 红葱头是提香的主要材料，不能用洋葱代替.

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步骤 6

步骤 6

炒香葱头后上面铺上鸭子， 把其余配料都加上

步骤 7

倒入你最喜欢的啤酒或者用德国黑啤酒味道会更好.

步骤 8

全程无需加水，有啤酒就够了，我这一瓶有700ml， 如果不能把鸭肉盖住的话，建议再加啤酒. 要你鸭子有多大. 盖上锅盖中火焖煮35-40分钟.

步骤 9

最后大火收汁，直到明显感觉汤汁已经很粘稠.

回味啤酒鸭的小贴士

可能大家会问怎么不用放盐. 其实根本不需要，因为这些配料加上后已经很够味了. 喜欢辣的可以再多点辣椒，口味重的最后再加盐也行.

菜谱创建时间：2019-06-23 13:54:14