糯米洗净，泡水20分钟，或更久点，沥干水，蒸30分钟备用
肉切丁，加适量生粉，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡精，调料分量以肉以下的份量来
香菇泡水切粒，洋葱切粒，干子切丁，备用
锅内倒适量油，先炒好肉丁，盛起，再添加适量油，依次下洋葱粒，香菇粒，干子丁，再下肉粒，倒入蒸好的糯米，炒匀，加入肉以上的调料，尝尝咸淡，适量调整
准备一碗凉水，将晾凉的糯米饭捏成饭团，如果当时不吃，将饭团入冷冻室保存，吃时提前一晚取出
面粉和水1:1调匀成糊，将解冻好的饭团，微波半分钟，放入面粉糊裹匀，再放入热油锅内炸，上下翻面，炸成金黄色，即可取出食用。
1、蒸糯米饭时，如喜欢软的，中途可开盖向米上倒一层水。 2、该饭团可以作为豆皮的原料。