不用去早餐店的发面馅饼

作者： 婷婷___美食

凉了也不硬的发面馅饼，自己学会了做，再也不用去早餐店！而且更健康更卫生！ 微信群;(Ting1003227194) QQ群;(675042004)

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 白糖 3克
• 温水 175克

不用去早餐店的发面馅饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉250克，酵母粉2.5克，

步骤 2

加入温水175克。水不要一次性倒进去。分次加入，面粉吸水性不同

步骤 3

用筷子把面粉搅拌成絮状

步骤 4

上手揉至无干粉，状态是比较粘手的，

步骤 5

揉好的面团抹一点植物油，盖保鲜膜，放在温暖处发酵，

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团，撕开里面呈蜂窝状，

步骤 7

就是这样的蜂窝状态

步骤 8

案板上抹油，双手抹油，把发酵好的面团拿出来排气揉至略光滑，

步骤 9

用恰的手法。把面团分成大小均匀的面剂，大小八个面剂

步骤 10

每个面团大概在53-55克左右，盖上保鲜膜醒五分钟

步骤 11

电饼铛预热，到油，

步骤 12

取一个醒好的面团，按扁扭八字叠，按扁包肉馅

步骤 13

肉馅: 选3/7肥瘦相间的新鲜猪肉，剁成肉沫，加葱姜水，盐，耗油，生抽，老抽，鸡精，大葱一段，搅拌均匀备用

步骤 14

韭菜鸡蛋馅: 选用新鲜韭菜，清洗干净沥干水分，切碎倒油，这样不容易出水，鸡蛋煎一下不要煎老了。切碎放凉加入韭菜碎里面，加虾米，加盐鸡精十三香，搅拌均匀备用，

步骤 15

取一个醒好的面团，按扁扭八字叠，按扁包肉馅，这视频喊我三岁的老二帮忙拍的，一直晃晃

步骤 16

包好的饼下电饼铛，选择中火，大饼建，一个程序，烙至底部金黄，翻面在一个大饼程序，全程一个饼六分钟左右

步骤 17

那这个发面馅饼就做好啦！真的是不比早餐店的差哦，没有加入泡打粉，冷了也依然很软的不硬，

步骤 18

放一张老二吃肉饼的图，感谢她帮我拍视频😂😂😂

步骤 19

好吃的发面馅

步骤 20

凉也不硬的发面馅饼

步骤 21

韭菜鸡蛋馅

步骤 22

厨友们也可以进我的美食群一起交流，

不用去早餐店的发面馅饼的小贴士

自认为很详细了，做我的菜谱有什么地方不懂的，都可以＋我V:Ting1003227194，随时问我哦，一起玩面粉。一起给家人做健康营养的美食！❤❤❤ 做了的厨友记得交作业哦，么么哒❤❤❤

菜谱创建时间：2019-06-23 10:38:30