鸡蛋灌饼

作者： 戒糖减脂ing

自己做的鸡蛋灌饼健康又美味，口感很好，甚至比一些外面卖的还好吃哦

用料

• 面粉 克
• 鸡蛋 1个
• 盐 克
• 油 克
• 生菜 3片
• 蒜蓉辣酱 半勺

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

国内热油，炸葱油

步骤 2

油凉后加入面粉和少量盐制作油酥，我没有去掉葱花，介意的可以在上一步扔掉葱花

步骤 3

面粉加水和成柔软光滑的面团，越软越好，盖上保鲜膜醒面40分钟

步骤 4

搓成条，切成如下大小的小剂子，不要太小，毕竟是一个饼不是饺子

步骤 5

稍微擀一下

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步骤 6

步骤 6

包住足够的油酥，不能太少，否则加热时不会自己鼓包

步骤 7

像包包子一样包住，捏紧收口处，不要漏气

步骤 8

擀成薄饼，不能太薄，容易破

步骤 9

油热后放入锅中，一面稍稍定型后翻面，由于我的油酥太少，没有自己鼓泡，用筷子戳了破挑起来，倒入提前打散并且加了少量盐的蛋液，差不多煎30秒翻个面，防止糊

步骤 10

刷上蒜蓉辣酱，放上生菜就可以开动啦

步骤 11

再加一杯香蕉奶昔，元气满满的早餐就搞定了

步骤 12

我是前一天晚上做的饼，做了好多个，放在硅油纸上冻在冰箱里，做一次可以吃好几天，早上拿出一个解冻之后开始煎饼

鸡蛋灌饼的小贴士

1.面一定要和的软一点 2.油酥一定要加足量的，不能太少，并且饼要大一些，才有空间鼓包，如果不鼓包直接用筷子戳破个口挑起也可以补救 3.擀成饼的时候不能太薄，不要擀破 4.由于面粉中没有放盐，油酥和鸡蛋中加了少量盐还是不够，所以要刷酱，大家可以随意刷自己喜欢的酱 5.冻存在冰箱里要加硅油纸把饼隔开，否则冻在一起再分开容易破掉

菜谱创建时间：2019-06-23 10:33:29