盐焗鸡翅鸡爪（不用盐焗粉）非原创，改良别人的菜单

作者： 妍宝滔宝

湖南人在江西，爱吃广东的盐焗鸡爪，怎么办呢？只能自己动手做啦。（爱吃鸡爪，宝宝也喜欢，这是动手做的动力源头）

用料

• 鸡爪 12只
• 小鸡腿 7个
• 翅尖 12个
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜叶 1根
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 栀子 约6个
• 干黄姜 2片
• 料酒 适量

盐焗鸡翅鸡爪（不用盐焗粉）非原创，改良别人的菜单的做法步骤

步骤 1

鸡爪的指甲清剪干净，鸡爪鸡翅小鸡腿用清水洗干净，锅里放水，放入花椒，生姜片，料酒煮开，放入鸡爪煮2分钟（去血水就行，不要煮太久）

步骤 2

捞出鸡爪，用自来水把鸡爪冲洗干净直至变凉，捞出沥干后加入盐，麻辣鲜，香油，拌均匀后用保鲜袋装好放冰箱冰藏（4小时以上，我是晚上煮的所以冷藏了一个晚上）（冰一碗凉水和冰块备用）

步骤 3

锅里放水（水量要能淹没所有鸡爪），盐，放入料酒，生姜片，蒜叶段，八角，桂皮，栀子，干黄姜煮开（可以煮开后关小火再煮15分钟让颜色变深），然后放入鸡翅煮15分钟，然后放入鸡爪鸡翅8分钟关火。闷15分钟。

步骤 4

拿出昨天准备好的冰水和冰块放入碗中，把鸡爪鸡翅小鸡腿夹入冰水碗里

步骤 5

鸡爪鸡翅小鸡腿凉透后装盘放入冰箱冷藏保存。（已经可以吃了）

盐焗鸡翅鸡爪（不用盐焗粉）非原创，改良别人的菜单的小贴士

佐料适量的意思就是根据平时做菜放的量就行。没有特意去称。第一个菜谱，不是原创，根据别人的菜谱改良而成，味道很好，建菜谱留恋。

菜谱创建时间：2019-06-23 10:03:59