用剪刀剪去扇贝黑色的内脏和沙包，用小刀将贝肉与壳脱离，裙边的腮摘掉。 用牙刷，刷干净扇贝壳，贝肉清水冲洗干净。
冷水泡粉丝至软。
大蒜，潮汕菜脯切小块，剁成粒。平底锅放油，加入蒜末，菜脯粒炒到金黄，炒香就好（没有菜脯粒也可以不放）。
盐少许+味极鲜一勺半+玉米油1茶匙，调好汁。
用筷子将粉丝卷起来，摆在扇贝底部，再放扇肉，撒上蒜蓉，用汤匙淋上刚才调好的汁，再撒上菜脯粒，葱花，最后淋一茶匙玉米油。
锅中水烧开，放入调好配料的扇贝，大火，蒸5-7分钟就好。（时间不要太久，这样贝肉才鲜嫩）
开锅，上桌，品尝。