麻辣小龙虾的家常做法，看一遍就能学会，超好吃

作者： 幸福食色

对于小龙虾这种难得的美味，吃多少次我都是吃不腻，但是由于清洗起来比较困难，所以我一般都是不在外面吃的。自己做出来的更加的干净卫生，吃起来也特别放心。

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 1罐
• 生姜 1块
• 小葱 3根
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 火锅底料 1块
• 胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 食用盐 适量

麻辣小龙虾的家常做法，看一遍就能学会，超好吃的做法步骤

步骤 1

尽量挑选鲜活的小龙虾，最好是清水虾，污水里长出来的小龙虾一般比较脏，不太干净而且不好清洗。先用剪刀剪去龙虾的小脚，这种小脚里面几乎没有什么肉，刷洗起来也困难。

步骤 2

用刷子将龙虾上上下下刷洗干净，刷完的小龙虾再用清水清洗一遍。

步骤 3

然后去除虾线，用手拉住龙虾尾部中间的一小块，用力一扯很容易扯出虾肠。

步骤 4

最后拔掉瞎颗，去除掉虾腮部分，清水虾的虾腮一般也是比较干净，那种污水里长大的虾虾腮部分都是发黄甚至发黑的。

步骤 5

喜欢吃虾黄的可以将虾头里面的虾黄取出来放入碗中备用。

步骤 6

处理好的小龙虾大概就是这个样子了，同样的方法把所有龙虾处理完。

步骤 7

锅里放入适量油，油温热后将处理好的小龙虾放入，炸3分钟左右炸至龙虾尾部收紧捞出控油。

步骤 8

锅里放入适量油，将切好的生姜和洋葱片下锅，放入小葱段，小火炒出香味。

步骤 9

炒至洋葱片生姜焦黄后捞出丢弃不用，这个跟熬至葱油的过程差不多。

步骤 10

然后放入准备好的花椒，大蒜，再加入切好的火锅底料，小火将底料炒至融化。

步骤 11

喜欢虾黄的可以放入分离好的虾黄，中小火将虾黄炒熟。

步骤 12

加入一罐啤酒，大火烧开后再加入适量清水煮开。

步骤 13

最后放入炸好的小龙虾，根据个人口味加入少许胡椒粉，适量食用盐和少许白糖调味。

步骤 14

小火煮至龙虾入味，大火收一下汤汁，出锅前撒上适量香葱和芝麻装饰即可。

步骤 15

一锅美味的麻辣小龙虾就做好了，非常的下饭开胃，感兴趣的赶紧动起手来！

麻辣小龙虾的家常做法，看一遍就能学会，超好吃的小贴士

1、龙虾一定要鲜活才好吃。 2、喜欢汤汁浓郁的最后可以用一下水淀粉勾芡。 3、口味重的可以再加点干辣椒。

菜谱创建时间：2019-06-22 21:35:11