准备材料：大饼切成小块，鸡蛋打散，四季豆和火腿肠斜切成小块，葱蒜切末，香菇切小块。
热锅放油，放入葱和蒜爆香，放入香菇炒香，拨到一边，倒入鸡蛋划散，等鸡蛋熟了先盛出备用。
锅里油多加点，倒入四季豆煸炒到皮发干起皱，加入火腿肠煸炒。
再把饼倒入炒两分钟，调味，放一勺半盐，一勺孜然粉，小半勺鸡精，接着把之前的鸡蛋香菇一起炒均匀即可出锅。