枞树菇用丝瓜络或者南瓜叶一朵一朵刷洗干净，南瓜叶上面的绒毛能更好的清洁菌菇上面的泥沙。大朵枞树菇稍微切成跟小朵的一样大小，这样易于煮熟。
青椒整颗拍扁一下切小。切成什么形状按自己喜好。蒜剥一整颗切小块。枞树菇一定要多放蒜，一是检验是否里面有毒菌，二是增鲜。
锅内下猪油，爆香大蒜子。
加入枞树菇，爆炒两分钟。
加入肉片在中间。其实我是一开始想清炒枞树菇的，如果一开始就准备炒肉的话，就先放油爆香蒜子后爆香肉片，再下蘑菇，味道更香。
下辣椒后加盐调味，看个人口味，想下饭就咸一点，尝吃菌菇的鲜甜就淡一点（照片有点糊了）不用加水，你洗蘑菇的时候，蘑菇已经吸收了很多水分啦。
加一点点生抽调鲜，稍微收汁后出锅。当然喜欢口味的也出锅前可以加点鸡精调味。