大鸡腿切块洗净，放入铁锅翻炒5分钟。加入料酒适量和盐1勺，去腥入味。
翻炒过后的鸡块放入砂锅中，加水没过鸡块。加入盐半勺、糖、生抽和醋。 大火5分钟煮至沸腾，转小火煮10分钟。期间准备配菜，土豆削皮切块，金针菇去根洗净。
加入土豆，再加入盐半勺，小火煮10分钟。
加入金针菇，再小火煮5分钟。
出锅前，加入小葱粒和香菜碎，用作调味和点缀。完美出锅！