新鲜牛腱子肉洗干净
泡血水，大约两个小时。中途换水。
切成自己喜欢的大小，把料酒生姜八角桂皮香叶陈皮盐生抽老抽白糖加入拌匀。腌制一夜。
锅内放油，可以多放一些，额外放一些八角桂皮香叶花椒小火炒香，将腌制好的牛肉放入，把水炒出来。
把炒好的牛肉控干水，加入辣椒粉（干碟最好，香），白胡椒粉，白芝麻，孜然粉，芝麻油拌入。尝尝味道，适合自己就行。烤完之后会更咸。
烤箱150℃，大约40分钟～1小时。中途翻面，烤至自己喜欢的程度就可以。
烤好后
如果不够干时间久了可能会有一点返潮，不过也好吃，就是保存时间短。
相比辣椒粉，更喜欢用干碟烤的，特别香。 基本上是我爸妈的最爱。