营养健康黑米糕

作者： 想想妈妈咪

最近跟黑色食材杠上了！做完了黑麦包子又做了下黑米糕！ 少糖少油吃得更健康一点！ 其实我对西点已经失去兴趣分离蛋液翻拌觉得好麻烦！很久不做蛋糕类的糕点了！ 这次是实在想吃黑米糕😜而且是蒸的就鼓足勇气干一次吧！ 为了吃也是拼了

用料

• 黑米粉 160克
• 米粉 40克
• 血糯米粉 40克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50克
• 牛奶 180克
• 无味植物油 20克
• 柠檬汁 几滴

营养健康黑米糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油大碗，用来分离蛋白蛋黄用，油，牛奶，糖都称量好

步骤 2

米粉我都是用破壁机研磨的，没有破壁机可以买现成的哦！很方便！ 这时候可以把一锅水慢慢开始烧了！ 待会儿蒸糕用的！

步骤 3

蛋白中共加入30克糖分三次加入出现大眼鱼泡时加入第一个10克继续

步骤 4

第二次出现这种小泡时加入10克糖

步骤 5

最后打成蛋白硬性发泡！简单说就是出现纹路不消失就可以了！放着待用！去处理米糊

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步骤 6

步骤 6

第二个视频传不上去！今天写第三遍了！蛋黄中加入剩余的糖粉搅打依次加入油和牛奶！分次混匀后才能加入第二种食材然后筛入分类！混合均匀！有些人说直接摔破壁机搅拌就可以了，但是我没试过，下次试一下再来告诉大家哦！讲刚才打好的蛋白分次加入米糊中！先加入三分之一用刮刀进行翻拌，划八字！

步骤 7

导入八寸戚风模具在桌上震几下把大泡泡震出来盖上保鲜膜！放入水开的蒸锅继续加热中小火一个小时左右

步骤 8

时间到了关火打开锅盖迅速撕掉保鲜膜倒扣，动作要快！倒扣等彻底凉透再脱模！我是倒扣玩就去睡午觉了！下午接孩子之前脱模正好带去给孩子吃😁

步骤 9

怕不熟的可以用一根筷子在上面戳一下筷头无粘米粉就是熟了！我是宁愿多蒸一会儿

步骤 10

自己先尝了一块😊软糯黑米香味真的很好吃！！

营养健康黑米糕的小贴士

一定要盖保鲜膜 取出来倒扣速度要快 一定要凉透再脱模 真的很好吃！ 还有什么希望大家共同探讨 一起努力做出健康又美味的食品

菜谱创建时间：2019-06-22 13:17:54