把白萝卜擦丝,撒盐腌一个小时,然后挤干水分备用
起锅,倒平时炒菜的量的油,倒笃菜炒香,关火,放入白萝卜拌匀
拿个大碗,放三勺面粉(喝汤的汤勺),放一小挫盐,放水,一个方向搅拌至无干粉,静置两三分钟,面粉水状态要下落成线状
热油,中小火,油热后,模具底部放热油
顺序为,放一层面糊,放满萝卜丝,最顶上一层面糊(尽量模具边边也要淋进去)
下锅炸,等表面微微变色,把模具倒过来,轻扣锅壁,倒出来继续炸至金黄
出锅,直接吃的炸的透一点,或者炸嫩一点,吃的时候回锅炸一下
油冻儿一定要趁热吃,表皮脆脆的,内里捎带韧劲的萝卜丝,即香又解腻 盐只放在面粉糊里一点点,还有腌萝卜的时候,炒的时候没有放啊,倒笃菜是有咸味的,就不多放盐了,如果觉得不够咸,拌萝卜丝的时候可以放一点