发面会不，很简单，酵母多了发的面就快，时间短，放的少了就是发的时间慢久一点，和面想要快一点就用30度左右热水和面，然后隔水放蒸锅里。我一般都是凉水，头一天晚上和面，酵母放的很少，盖保鲜膜放冰箱冷藏，第二天也就发好了，发成这样絮状就好了，如果发过头了，发酸，就加碱面，再往盆里和点面，揉到一起，放在正常温度醒发
揉好的面团，揪成小剂子，撒面粉防粘，擀成宽度五到十厘米的长条，薄肯定更好，然后在最下端抹一点芝麻酱，剩余部分抹一点菜籽油，用猪油代替会更好吃的，撒一点盐抹匀，，然后再在抹油的地方薄薄的撒一层干面粉，这样就会有层次。下一步就是折面，从芝麻酱那头折起，成三角形往后折
然后压扁，擀平，放入预热好的电饼铛里，不要盖盖，过一两分钟你会发现饼子变厚了，那是因为温度适宜的情况下迅速发酵了，看着变厚成原来的两倍，就可以翻面盖上锅盖
成品
切开
来个花干鸡蛋夹馍😋