棋子饼干(君之版)

作者： 爸爸爱吃甜面包

原方请见https://www.xiachufang.com/recipe/103569398/ 略微改动 这款饼干味道没有那么惊艳，但是有丰富的层次，造型也很有意思。 可以作为小礼物送给朋友，他们一定会很喜欢。

用料

• 白色面团
• 黄油 80克
• 低筋面粉 150克
• 糖粉 65克
• 蛋液 30克
• 香草精 三四滴
• 可可面团
• 黄油 80克
• 低筋面粉 125克
• 可可粉 25克
• 糖粉 65克
• 蛋液 30克
• 咖啡酒 2克

棋子饼干(君之版)的做法步骤

步骤 1

软化黄油加入糖粉搅拌均匀，不用打发，常温蛋液分三次加入黄油，一定等一次全部吸收后再加下一次。

步骤 2

筛入低粉(可可面团：低粉和可可粉同时过筛。)

步骤 3

夏天了，刚完成的面团会有些湿粘，冷藏十来分钟就好了。

步骤 4

擀成两个1cm厚的大小一致的如图长片，对接面刷上蛋液(起胶水的作用)

步骤 5

侧面如图

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步骤 6

步骤 6

冷冻半小时左右，冻微微硬，切成1cm左右的长条。

步骤 7

这步忘了拍照了，用的是君之的图

步骤 8

两个长条错色对接(对接面还是刷蛋液)

步骤 9

按照自己喜欢的厚度切片，烤箱上下火190度预热，烤15分钟后调制上火160下火180继续烤5~8分钟，烤制白色部分微微发黄（仅供参考，我的烤箱密封性不好，温度相对较低）

步骤 10

成品

步骤 11

凉后密封即可，常温可以保存一个月

棋子饼干(君之版)的小贴士

细节已放到步骤中，如有不明白的，请留言。

菜谱创建时间：2019-06-22 07:04:00