把蛰麻子戴着手套【记住一定要戴橡胶手套，画重点一定要加厚的橡胶手套】好好清洗一下，清洗时可以往水里添些盐洗。洗净后烧开水焯一下蛰麻子！焯完立马进冷水过一下，你会发现蛰麻子的刺软了，乖顺了变得很滑～记住手套还是不能摘掉哦！把过了冷水的蛰麻子攥成团，【攥出多余水份】切碎 放置一边备用
肉沫用少量料酒腌制一下，主要就是为了去去肉腥味 如果对肉腥味不排斥 不腌也是可以的。
继续作准备工作；鸡蛋打散
姜切丝
小葱切成葱花状，准备工作做好后就开始上锅注水开火。先把肉沫倒入锅中，煮沸把肉沫煮熟后漂浮上来的血沫撇出来！依次倒入姜丝和焯过切碎的蛰麻子开煮🕰当锅里的汤头有蛰麻子清香味出来了就可以往锅里拨弄面疙瘩了。面疙瘩一定要适量千万别放太多 面疙瘩稀一点过于浓稠的话不仅影响口感，也影响蛰麻子疙瘩汤的形象😁煮熟疙瘩后你会发现疙瘩汤已经出现滑稠状；这时关火立刻马上倒入蛋液搅拌～用疙瘩汤的余热煮熟的蛋花会更嫩滑呦！撒适量的盐，鸡精，香油，葱花搅匀～～～🆗盛碗～摆桌～再从冰箱里拿来点泡菜！完美☝👩☝