面粉中加入开水,边加边搅拌。
拉成絮状后,凉凉。
试下不烫手了,加入少许油开始揉面。
揉成面团。
从盆中取出放在板上,揉成光滑的面团。
用盆扣上,醒一会。
醒面的时候我们来做油酥,取一个合适的碗,加入面粉、苦豆粉、盐搅拌均匀备用。
调好的油酥。
把面团分成大小均匀的剂子,我分了七个。
取一个剂子,揉成面团。
擀成长的椭圆形。
均匀的抹上油酥。从一头卷起。
做成饼胚。
擀成圆饼。
平底锅倒少许油,放入饼煎至两面金黄即可出锅。
看看很酥脆吧,也很有层次感奥!
是不是很漂亮!被诱惑到了吧!哈哈😄
成品!
全程中小火烙制奥!