牛肉卷下热水煮一下，煮至变色捞起，装盘备用。【从超市买来的小尾羊排酸肥牛卷一盒，第一次做，仅用了半盒。】
切好洋葱，看个人喜好选择用量，装盘备用。我还切了少量姜丝，和洋葱放在一起。
调汁，两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺糖。另外再调小碗水淀粉备用。
洋葱、姜丝下油锅翻炒，待洋葱稍软，放入煮好的牛肉卷，翻炒，放调好的汁，炒匀后，放水淀粉，酌情加盐。最后，大火收汁即可。【喜欢吃蔬菜的朋友们可以放一些西兰花和胡萝卜，前提是要焯水喔！】