芝士片蛋糕

作者： 隔壁8姨

前两天在朋友圈里看到用芝士片做蛋糕，好诱惑！自己也试烤了一个没想到还挺好吃，做法跟一般的戚风蛋糕一样

用料

• 鸡蛋 5只(每只约55克)
• 底筋面粉 65克
• 玉米淀粉 20克
• 白糖 70克
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 白醋 几滴
• 芝士片 3片
• 8寸模具 1个

芝士片蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

芝士片冷冻(要冷冻至硬硬的)然后切成4条对褶好再次放入冰箱冷冻备用，

步骤 3

蛋白和蛋黄分开(装蛋白的容器一定要无水无油)

步骤 4

牛奶加入玉米油用手动打蛋器打至牛奶和玉米油乳化

步骤 5

筛入玉米粉和底筋粉用手动打蛋器用十字划动

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄用十字和Z字轻轻的伐均匀至没粉粒(做好面糊后把烤箱150度预热)

步骤 7

蛋白加入白醋.白糖.用电动打蛋器打至蛋白到湿性偏硬的发泡(蛋白打发步骤需要分三次加入白糖)

步骤 8

用打蛋器轻轻提起出现小弯钩即可

步骤 9

蛋白分三次加入面糊里拌均匀

步骤 10

把九成的蛋糊装入模具里，把芝士条均匀的插入蛋糊里(动作尽量要快点)芝士条尽量不要离模具太近不然在烤的过程芝士条粘在模具里不好脱模

步骤 11

最后把剩下的蛋糊加入抹平，放入烤箱150度60分钟烤(每个烤箱的温度有所不同，要自己掌握好)

步骤 12

烤好的蛋糕拿出来轻轻震两下然后倒扣，等完全放凉再脱模

步骤 13

切开

步骤 14

这是第一次烤的，芝士整片放入结果上下分成了两层，下次试一下切成小粒再分两层铺平来再烤😂味道还是一样的好吃

芝士片蛋糕的小贴士

做法跟一般的戚风蛋糕一样，也可以将芝士片切粒放入蛋糊里，可以分两三层(切粒的芝士片就不用冷冻)

菜谱创建时间：2019-06-21 22:44:56