鸡腿肉去皮去骨清洗干净备用。
切成小碎块备用。
加入适量的蛋清、料酒、淀粉、生抽搅拌均匀腌制15分钟，准备好20克黄油备用。
锅烧热放入黄油融化开。
放入切好的洋葱末炒香。
放入切好的鸡丁。
炒制变色，加入适量料酒、白糖、老抽、蚝油炒制均匀。
加入适量的清水和适量的盐，不要太咸尝尝一尝咸淡，中大火烧5分钟。
烧5分钟后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀烧30秒关火，加入适量的鸡精和香油翻炒均匀就可以了。
准好面条放入拌面菜和炒好的鸡丁酱一道可口美味的黄油鸡丁面完成，爽口好吃全家人一顿全吃光了，喜欢的做一做。